Những món này thường cho điểm và tiền cao hơn hẳn, nên chuỗi nhiệm vụ dài vẫn đáng theo đuổi dù mất thời gian. Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.

 Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian. Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.

 Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ. Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.

 Dọn bàn ngay để đón khách mới. Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.

Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.

Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.