Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Ghép món chính với đồ uống cho giá gộp thấp hơn mua lẻ nhưng tổng thu vẫn cao hơn, đây là cơ chế có ở hầu hết game quán ăn.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ. 09-09 Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu. Giải Đố Thư Giãn
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. Chế độ vô tận không có vạch đích. Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ. Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt. Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn. Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.game vũ trụ game Việt gia đình Tài Xỉu choi trực tuyến