Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu. Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món.

 Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.

 Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó. Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.

 Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí. Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở.

Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.

Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.