Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở.
Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian. 09-09 Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu. Phút Giải Lao
Nhiều bản hiện đơn sắp tới ở góc màn hình, tận dụng thông tin này để nấu gộp là kỹ thuật của người chơi có kinh nghiệm. Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao. Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài. Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.game dọn dẹp phòng game máy bàn Rikvip lựa chọn cao thủ