Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Một ca chơi xuất sắc có giá trị hơn hàng chục ca trung bình, nên chơi lại nhiều lần vẫn là cách lên bảng hiệu quả.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn. 09-09 Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp. Góc Game Tuổi Thơ
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ. Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính. Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn. Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện. Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.trí tuệ cao thủ game Domino Việt Nam game mượt hơn trên máy yếu